10 luglio: a Lavagna la salagione delle acciughe al Festivart
Questa mattina si è svolta, all'interno della manifestazione Festivart, la dimostrazione del procedimento di salagione delle acciughe sotto sale del Mar Ligure IGP.
L'idea del Comune nasce in collaborazione con Camera di Commercio di Genova e l'azienda Maremosso unica realtà ligure, operante sul territorio lavagnese, ad aver certificato il procedimento di salagione e quindi a poter vantare il marchio IGP, sinonimo di qualità e tracciabilità del prodotto [...]